豊洲バーベキューの結果 ~ Mbaheblogjpvhx5

伊勢海老の捌き方を紹介したいと思います。今回は刺身する手前までを説明しますね。そんなに難しくはありませんよ！しかし、活伊勢海老を捌く場合は必ず手袋（軍手など）をつけて下さい。怪我をする場合が多いので。（汗）負傷した人？作り方 1 活きの良い伊勢海老は暴れるので、5分程度真水に浸けると少しおとなしくなります。 2 鍋にたっぷりの水を張り3％相当の塩を入れて火にかけます。ここでは2Lに大さじ4(60g)のエビのさばき方エビの殻を剥く海老フライや海老の天ぷらを作る時のエビ下処理のやり方です。えびを解凍し、殻を剥き、背ワタを取り、伸ばす。これがエビの下ごしらえになり、調理へ進むわけですが、このページで殻剥きを、次のページで背ワタ取りと伸ばし方を説明します。